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Vídeo: Con éxito se realizó el III Festival del Cuy en Chasquitambo

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|ETCÉTERA.PE|: La Municipalidad Distrital de Coloquioc junto a la Cooperativa “AFORPUR” y las Asociaciones de Criadores de Cuyes y con el auspicio de Antamina realizaron el 27 de agosto el III Festival del Cuy y la I Feria Pecuaria Chasquitambo 2017.

En este evento estuvieron presentes los productores de cuyes de los sectores de Hornillos, Llampa, Llamarumi, Shinquipampa, Colquioc y Chasquitambo.

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Esta actividad gastronómica, productiva y turística, tuvo como finalidad promover el consumo de la carne de cuy, actualmente una fuente proteica y alimenticia importante del Valle Fortaleza, así como incentivar la creatividad en la preparación de diversos potajes, además de difundir el turismo en la zona y la oferta gastronómica que se brinda; siendo la antesala de las celebraciones por las festividades patronales de Chasquitambo en homenaje a Santa Rosa de Lima.

Durante la ceremonia de apertura del evento, Manuel Díaz Trujillo, alcalde distrital de Colquioc, señaló que este tipo de actividades busca difundir a nivel regional y nacional, la alternativa económica en los hogares que es la crianza del cuy, y promueve el consumo nutritivo que tiene esta carne en la preparación de deliciosos potajes, «agradezco a Antamina, por el apoyo que brinda a este tipo de eventos y por constituirse en un aliado estratégico en el desarrollo de Colquioc», mencionó.

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En representación de Antamina, Lucinda Visscher, felicitó a las productoras y productores locales que demuestran superación en la crianza del cuy, porque generan ingresos adicionales a su economía familiar. Indicó que actualmente se ejecuta el proyecto de crianza de cuyes en los distritos de Colquioc y Antonio Raymondi, financiados por Fondo Empleo y Antamina.

Así mismo expresó, actualmente se viene construyendo el centro de beneficio del cuy en Chasquitambo, con la finalidad de darle un valor agregado a la venta. En la localidad de Raquia ya se concluyó con la infraestructura del centro de beneficio, mientras tanto continua adelante el proyecto en ambas jurisdicciones, con el servicio operativo de CEDEPAS Norte. Se realizó faenado y juzgamiento, así como preparación en vivo de la pachamanca de cuy y concurso de danzas típicas, donde participaron las productoras de la zona.

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Estuvieron productores del distrito de Antonio Raymondi, quienes tuvieron merecida participación en el concurso gastronómico. También participaron autoridades y representantes de las diversas instituciones de Chasquitambo, productores de la Cooperativa AFORPUR, asociaciones locales, así como cientos de visitantes provenientes de las localidades de Huacho, Barranca, Pativilca, Paramonga, Valle Fortaleza y la población local en su conjunto, quienes dieron realce al festival.

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